Bücher: Fakten zum veganen Essen

Gesundheitstipp 04/2019 vom

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Eine Ernährung ohne ­tierische Produkte ist ­gesund: Sie schützt vor Übergewicht, Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs. Das sagt nicht etwa ein Veganer, sondern ein Doktor der ­Biochemie und Professor der Ernährungswissenschaften. Claus Leitzmann schafft Klarheit bei einem Thema, bei dem oft Halbwissen und Vorur­teile überwiegen. Nüchtern, ausgewogen und verständlich fasst er die wichtigsten Informationen zusammen. Damit hilft sein Buch, Interessierten den Schritt zum Verzicht auf tierische Lebensmittel zu erleichtern. Leitzmanns Fazit: Veganes Essen habe gute Chancen, die «wichtigste Ernährungsform der Zukunft» zu werden.

Sehr empfehlenswert

Claus Leitzmann: «Veganismus», Verlag C. H. Beck, ca. Fr. 16.–

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