Laut EU-Verordnung besteht der Aceto Balsamico di Modena aus Weinessig und mindestens 20 % Traubenmost und muss 60 Tage im Holzfass lagern. Saldo prüfte 14 Aceti balsamici di Modena auf Zuckergehalt, Schwefel- und Kupfersubstanzen, Schimmelgift und Pestizide. Obwohl keines der Produkte die gesetzlichen Grenzwerte überschritt, fielen bei einigen hohe Schadstoffmengen auf. Di...