Aceto balsamico

Nicht alles, was sich Balsamico nennt, ist eine Delikatesse. Bio-Produkte schneiden durchweg besser ab.
Alle Preise pro Deziliter (dl). Letzter Test September 2013.

Die deutsche Zeitschrift «Öko-Test» hat 18 Aceto Balsamico di Modena auf ihre Inhaltsstoffe untersucht. Seit 2009 steht Aceto Balsamico di Modena unter dem Schutz der EU und darf sich nur dann so nennen, wenn er bestimmte Kriterien erfüllt. Einzig Bio-Produkte überzeugten. Sie enthielten weder färbende Zuckerkulör noch Schwefelverbindungen. Bei allen anderen Balsamicos hingegen fand das Labor diese Substanzen. Einzige Ausnahme war der Jamie-Oliver-Essig. Er kam ohne Farbstoff aus. Dafür fanden die Tester in den Essigen von Jamie Oliver und Kattus Hinweise auf den Zusatz anderer Zuckerarten. Dies widerspricht den EU-Qualitätsvorgaben. Beide Produkte waren deshalb «ungenügend».

Quelle: «Öko-Test», September 2013, www.oekotest.de

saldo  liess ebenfalls zehn häufig verkaufte Produkte analysieren. Die Laborexperten kontrollierten, ob die Produkte die gesetzlichen Bestimmungen einhalten und ob sie problematische Substanzen enthalten. Im Test vertreten sind neben sehr günstigen Essigen der Grossverteiler auch solche aus der mittleren Preisklasse, Produkte von Luxus-Linien und einer aus dem Bio-Laden. Das Labor fand erfreulicherweise kaum Pestizide-Rückstände. Kupfer wurde in allen Essigen nachgewiesen. Das Schwermetall ist in geringen Dosierungen aber nicht gefährlich.

Den vollständigen Test «Die teuersten Produkte halten die Vorschriften nicht ein» finden Sie im saldo 20/2007.

Marke/Modell
Urteil
Preis
1 Antica Modena
Aceto balsamico di Modena
Gut CHF 4.60
Getestet von: Saldo, Schweiz, Dezember 2007
2 Ponti
Aceto balsamico di Modena
Gut CHF 4.20
Getestet von: Saldo, Schweiz, Dezember 2007
3 Carlotta Modena
Aceto balsamico di Modena
Gut CHF 2.95
Getestet von: Saldo, Schweiz, Dezember 2007
4 Alnatura
Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
Gut CHF 0.78
Getestet von: Ökotest, Deutschland, November 2013
5 Naturata
Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Demeter
Gut CHF 3.70
Getestet von: Ökotest, Deutschland, November 2013
6 Rapunzel
Aceto balsamico di Modena (Bio)
Gut CHF 1.50
Getestet von: Saldo, Schweiz, Dezember 2007Getestet von: Ökotest, Deutschland, November 2013
7 Prix Garantie
Aceto balsamico di Modena
Gut CHF 3.90
Getestet von: Saldo, Schweiz, Dezember 2007
8 M-Budget
Aceto balsamico
Gut CHF 3.90
Getestet von: Saldo, Schweiz, Dezember 2007
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