Rindshackfleisch: Viel Haut, Sehnen und Bänder

K-Tipp 16/2017 vom | aktualisiert am

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Bei abgepacktem Rindshackfleisch lässt die Qualität oft zu wünschen übrig. Einige Produkte sind voller Keime. Besonders unappetitlich war das Hackfleisch von Volg.

Hackfleisch: Kaum Vorschrift en zur Hygiene (Bild: pd)

Hackfleisch: Kaum Vorschrift en zur Hygiene (Bild: pd)

Für ein Kilo Rindshackfleisch blätterten Konsumenten vergangenes Jahr durchschnittlich Fr. 18.50 hin. Vor zwanzig Jahren waren es noch Fr. 13.50. Doch heisst teurer auch besser? 

Der K-Tipp wollte wissen, wie es um die Qualität steht, und hat zwanzig Packungen Rindshackfleisch ins Labor geschickt. Drei Produkte waren als «mageres Fleisch» gekennzeichnet – sie sollten also nicht mehr als 7 Prozent Fett enthalten. Die Kilogrammpreise lagen zwischen Fr. [...]

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