Für ein Kilo Rindshackfleisch blätterten Konsumenten vergangenes Jahr durchschnittlich Fr. 18.50 hin. Vor zwanzig Jahren waren es noch Fr. 13.50. Doch heisst teurer auch besser? 

Der K-Tipp wollte wissen, wie es um die Qualität steht, und hat zwanzig Packungen Rindshackfleisch ins Labor geschickt. Drei Produkte waren als «mageres Fleisch» gekennzeichnet – sie sollten also nicht mehr als 7 Prozent Fett enthalten. Die Kilogrammpreise lagen zwische...