«Bon à Savoir» hat die Fleischqualität von 15 Merguez überprüft und wollte wissen, welche Tierarten im Fleisch enthalten sind. Die stark gewürzten Würste stammen aus der maghre­binischen Küche und bestehen traditionellerweise aus Lamm- und/oder Rindfleisch. 
 
Doch in 6 der 15 Würste fanden die Experten Schweinefleisch. Die Merguez der Metzgerei Hérensia in Sion VS bestand sogar zu über 40 Prozent aus Schwein. Zudem fand das Labor noch Spuren von Poulet – alles nicht deklariert. Auch die Würste von Suter Viandes, eingekauft bei Aldi, enthielten Spuren von nicht deklariertem Schweinefleisch. In der Merguez der Metzgerei Paupe in Courroux JU steckten fast 17 Prozent Pferdefleisch. 
 
Richtig deklarierte Merguez
 
Gute Merguez (Preis pro Kilo):
  • Bonvalle Merguez mit Harissa (Fr. 17.70, Lidl)
  • Produit Maison Merguez douces (Fr. 28.–, Boucherie Papaux, ­Fribourg)
Quelle: «Bon à Savoir», Ausgabe 7/2018, Bonasavoir.ch