Grillfans dürfen punkto Fleischqualität nicht allzu hohe Erwartungen hegen: Die von saldo untersuchten Würste enthalten nämlich neben Muskelfleisch auch grosse Mengen an minderwertigem, billigem Bindegewebe.



Kein Wunder: Die Lebensmittelverordnung lässt den Metzgern bezüglich der Zusammensetzung von Wurstwaren einen breiten Spielraum. Nur gerade 20 Prozent der Masse einer Wurst muss aus Fleisch hergestellt sein. Das wiederum heisst nicht, dass dieser Fünftel der Wurst aus M...