Die Ergebnisse der amtlichen Stichproben in den Restaurantküchen bleiben weiterhin geheim. Die Mehrheit des Ständerats lehnte bei der Beratung des Lebensmittelgesetzes jede Transparenz gegenüber den Kunden ab.
Vorgesehen war, dass Wirte eine Bescheinigung erhalten, wenn die Lebensmittelkontrolle ohne Beanstandungen verläuft. Die Gäste hätten das Resultat auf Wunsch einsehen können. 18 Ständeräte stimmten dafür, 24 dagegen. Laut Politnetz.ch stimmten diese Ständeräte Nein:
CVP: Isidor Baumann, Peter Bieri, Pirmin Bischof, Ivo Bischofberger, Jean-René Fournier, Konrad Graber, René Imoberdorf, Brigitte Häberli-Koller, Paul Niederberger, Anne Seydoux-Christen
FDP: Hans Altherr, Pankraz Freitag, Felix Gutzwiller, Hans Hess, Karin Keller-Sutter, Martin Schmid, Georges Theiler
SVP: Roland Eberle, Peter Föhn, Alex Kuprecht, Thomas Minder (parteilos)
EVP: Stefan Engler
GLP: Verena Diener Lenz
BDP: Werner Luginbühl
saldo zeigte schon vor zwei Jahren, wie unappetitlich Küchen sind, die Lebensmittelinspekteure bei ihren Kontrollen vorfinden (saldo 20/11): Schimmel im Geschirrabtropfsieb, dreckige Abzugshauben, abgelaufene Fertigsaucen.
Hygienemängel können gesundheitlich bedenklich sein. 2012 stuften die Lebensmittelkontrolleure der Stadt Zürich die Gesundheitsgefahr für Gäste bei 5 Prozent der untersuchten Betriebe als «bedenklich» ein. Bei 21 Prozent bestand eine «kleine» Gefahr.
Im Kanton Zug wurde bereits 2010 ein Hygieneausweis eingeführt, der den Gästen Aufschluss über die Sauberkeit eines Restaurants gibt. Die Folgen waren durchwegs positiv: Bereits nach einem Jahr hatte sich die Zahl der als ungenügend bewerteten Restaurants halbiert (saldo 7/11).
Der damalige Zuger Gesundheitsinspektor Joachim Eder (FDP) plädierte nun als Ständerat für Transparenz: «Die Konsumenten sollen ganz einfach wissen, wie es in diesem Betrieb um die Hygiene, wie es um die Qualität steht. Sie können dann selbst bestimmen, wo sie einkaufen oder konsumieren wollen.»
Diese 24 Ständeräte stimmten gemäss politnetz.ch gegen die Offenlegung von Hygienekontrollen via Lebensmittelgesetz:
Hans Altherr (FDP), Isidor Baumann (CVP), Peter Bieri (CVP), Pirmin Bischof (CVP), Ivo Bischofberger (CVP), Verena Diener Lenz (GLP), Roland Eberle (SVP), Stefan Engler (EVP), Peter Föhn (SVP), Jean-René Fournier (CVP), Pankraz Freitag (FDP), Konrad Graber (CVP), Felix Gutzwiller (FDP), Brigitte Häberli-Koller (CVP), Hans Hess (FDP), René Imoberdorf (CVP), Karin Keller-Sutter (FDP), Alex Kubrecht (SVP), Werner Luginbühl (BDP), Thomas Minder (parteilos), Paul Niederberger (CVP), Martin Schmid (FDP), Anne Seydoux-Christe (CVP), Georges Theiler (FDP).
