Reis ist gesund und bekömmlich. Das Getreide besteht hauptsächlich aus leicht verdaulichen Kohlenhydraten in Form von Stärke und ist damit ein wichtiger Energielieferant. Weiter enthält Reis Eiweiss, wenig Fett und wichtige Mineralstoffe. Ausserdem ist er glutenfrei. Das macht ihn auch für Aller­giker verträglich.

In den Regalen der Grossverteiler findet sich vor allem weisser Reis. Er enthält kaum Nährstoffe – sie gehen beim Sch&aum...