Lebensmittelkonzerne wie Kellogg’s oder die Fast-Food-Kette McDonald’s bemühen sich um ein gesundes Image (saldo 19/10). Doch Fertiggerichte enthalten nach wie vor viel zu viel Salz – und erhöhen so das Herzinfarktrisiko. Dies ist das Ergebnis einer im Fachblatt «Jama» veröffentlichten Studie. Laut den US-Forschern hat sich der Salzgehalt von Fertig- und Fast-Food-Gerichten seit dem Jahr 2005 nicht wesentlich verändert. Das Salz soll die schlechtere Qualität sonstiger Zutaten geschmacklich über­decken.