Als Bub besuchte ich einmal mit meinen Eltern Guido Jäger, den damaligen Küchenchef des Hotel Palace in St. Moritz. Wir assen in der Hotelküche und schauten den Männern mit den hohen weissen Mützen bei ihrer Arbeit zu - was für eine Ehre!



Laut und rutschig war es, Töpfe knallten, es wurde geschrien und geflucht. Alles auf Französisch. Streng hierarchisch ging es zu und her, die Kommandos kamen militärisch - eine raue Welt.



Heute muss man nicht mehr den Küc...