Inhalt
Jein. Grüne Tomaten enthalten zwar wie alle Nachtschattengewächse den schwach giftigen Stoff Solanin. Dieser kann zu Brechreiz, Sehstörungen, Durchfall und Kopfschmerzen führen. Doch in kleinen Mengen genossen, wie das bei der Konfitüre der Fall ist, gefährdet er Ihre Gesundheit nicht. Essen Sie einfach nicht mehr als zwei Esslöffel aufs Mal. Kindern würde ich vorsichtshalber keine geben. Inwieweit sich der Gehalt von Solanin beim Kochen der Konfi abbaut, ist unklar.
Grüne Tomaten reifen übrigens gut nach, wenn Sie sie in Zeitungspapier wickeln und bei Zimmertemperatur ein paar Tage lagern. Dabei baut sich das Solanin ab.
Kommentare zu diesem Artikel
Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar hinzuzufügen
Sind Sie bereits Abonnent, dann melden Sie sich bitte an.
Nichtabonnenten können sich kostenlos registrieren.
Besten Dank für Ihre Registration
Sie erhalten eine E-Mail mit einem Link zur Bestätigung Ihrer Registration.
Keine Kommentare vorhanden