Studiert man die Zutatenliste von Fertig-Milch­kaf­fee, stösst man oft auf den Begriff «Milch­misch­ge­tränk». Die Bezeichnung ist zutreffend, denn ­viele Fertigprodukte enthalten zwischen 70 und 90 Prozent Kuhmilch. Im «Grande Caffè Macchiato» der ­Migros sind es laut Deklaration gar 95 Prozent. Dann folgt auf der Zu­tatenliste «Zucker» – und erst danach «Kaffee». Milch, Zucker und wenig Ka...