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Gesunde Erwachsene können von veganer Ernährung profitieren: Sie schützt vor Herzkrankheiten und senkt Körpergewicht, Cholesterin und Blutzucker. Allerdings kann sie den Knochen schaden. Das schreibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die vegane Ernährung sei auch für Kinder, Schwangere und Senioren möglich. Bisher riet die DGE diesen Personengruppen davon ab.
Ernährungsberaterin Beatrice Fischer aus Meiringen BE sagt jedoch, es sei wichtig, auf die Zufuhr von Nährstoffen wie Eiweiss, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und Eisen und Zink zu achten. Das Risiko für Nährstoffmangel sei bei Kindern, Schwangeren und Senioren gross. Fischer rät, sich von einem Arzt beraten zu lassen und regelmässig die Blutwerte zu testen.
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