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Artikel | K-Tipp 19/2011

Vollkorn ist ein guter Fleischersatz

Wer kein Fleisch isst, sollte vermehrt auf Vollkornprodukte setzen

Wenn man auf Fleisch verzichtet, kann es bei einigen Nährstoffen knapp werden, zum Beispiel beim Eisen und beim Zink. Wer sich trotzdem ausreichend mit diesen Stoffen eindecken will, kann dies mit Vollkorn tun. Es enthält viel mehr Mikronährstoffe als Weissmehlprodukte. Das zeigt eine «Gesundheitstipp»-Stichprobe. Die untersuchten Brote, Reise und Teigwaren aus Vollkorn enthielten im Schnitt doppelt so viel Eisen, Zink und Magnesium.

Quelle: «Gesundheitstipp», Ausgabe 11/2011, am Kiosk für Fr. 3.50.

12. November 2011


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Vollkorn ist ein guter Fleischersatz
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