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Artikel | saldo 17/2011

Ernährung: Fisch ist nicht gleich Fisch

Fisch ist gut fürs Herz. Doch das ist nur die halbe Wahrheit. Dies zeigt jetzt eine Studie der Northwestern University in Chicago, an der 84 000 Frauen teilnahmen. Frittierter Fisch erhöht demnach das Risiko von Herzversagen. und zwar bereits um die Hälfte bei Frauen, die pro Woche mindestens eine Portion davon zu sich nahmen. Nur gekochter oder gebackener Fisch schützt vor Herzversagen, zumindest in grossen Mengen. Das Herzinfarkt-Risiko der Frauen, die mindestens fünfmal pro Woche so zubereiteten Fisch assen, war fast ein Drittel tiefer als dasjenige der Gruppe, die dies nie oder fast nie tat.  

23. Oktober 2011 | che


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