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Artikel | Gesundheits-Tipp 04/2009

Ich esse meist kalt: Ist das ungesund?

Ich esse selten etwas Warmes. Am Mittag meist einen Salat oder ein Sandwich, am Abend ein Müesli mit Früchten. Meine Freundin sagt, das sei ungesund. Hat sie recht?

Nein, es spielt keine Rolle, ob man kalt oder warm isst. Viel wichtiger ist es, dass Sie sich abwechslungsreich ernähren. Zudem: Wenn Sie ab und zu etwas Warmes essen, sind Sie in der Auswahl der Lebensmittel weniger eingeschränkt und die Ernährung wird vielseitiger.

Viele Lebensmittel kann der Mensch nur verwerten, wenn sie gekocht sind. Dazu gehören Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Reis. Doch man kann diese Lebensmittel auch zuerst kochen und dann kalt als Salat essen. Für die Gesundheit macht das keinen Unterschied. Manche Gemüsesorten sind gekocht besser verträglich. Das Erhitzen lässt die Zellen der Pflanzen zum Teil aufplatzen, und der Körper kann die Nährstoffe besser aufnehmen. Andererseits vertragen einige Vitamine das Kochen nicht. Auch Rohkost bringt deshalb Vorteile.

12. April 2009 | bu


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