Ein Vegetarier kann nicht einfach so in einer Bäckerei einkaufen», sagt Renato Pichler, Präsident der Schweizerischen Vereinigung für Vegetarismus. Der Grund: Torten und Gebäck enthalten oft das Bindemittel Gelatine. Es wird aus Knochen und Schweineschwarten hergestellt. Zudem backen viele der rund 2000 Backbetriebe mit Zutaten, die Schlachtabfälle enthalten.



Gemäss einer saldo-Umfrage bei den grossen Lieferanten wie Agrano, Hochdorf Nutri...