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Artikel | K-Tipp 9/2007

Wirteverband warnt Beizer

«Heikler Fisch auf Schweizer Tellern» titelte der K-Tipp (7/07). Hintergrund: Was als Knusperli in Restaurants angeboten wird, kann zu heftigem Bauchweh und Durchfall führen - wenn Buttermakrelen statt Felchen und Egli verwendet werden. Der Artikel hat den Wirteverband Gastrosuisse aufgeschreckt. Im «Gastrojournal» warnt er die Beizer eindringlich: «Unbedingt vom Lieferanten eine schriftliche Bestätigung verlangen, dass die Fischknusperli nicht aus den beiden Buttermakrelenarten hergestellt sind.» Und: «Kann oder will der Lieferant diese Bestätigung nicht abgeben, überlegen Sie sich, ob Sie den Lieferanten wechseln.»

(arb)

09. Mai 2007


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Wirteverband warnt Beizer
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