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Artikel | saldo 1/2007

Tee ohne Milch trinken

Wenn Teetrinker ihrem Herz-Kreislauf-System etwas Gutes tun wollen, dann sollten sie ihren Tee ohne Milch trinken. Denn die gefässschützenden Eigenschaften des Schwarztees gehen durch die in der Milch enthaltenen Kaseine offenbar vollständig verloren. Dies berichten Kardiologen der Charité in Berlin im «European Heart Journal online».

Sie gaben 16 Testpersonen schwarzen Tee ohne Milch, schwarzen Tee mit Milch und zur Kontrolle heisses Wasser zu trinken. Per Ultraschall wurden die Arterien des Unterarms vor und nach dem Trinken untersucht.

Eine gefässentspannende Wirkung beobachteten die Wissenschafter nur bei denjenigen Testpersonen, die den Tee ohne Milch getrunken hatten. Sie folgern daraus, dass die Kaseine der Milch die gefässschützenden Gerbsäuren im Schwarztee binden und unwirksam machen.

sch

24. Januar 2007


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