Fertigsalate und Sprossen: Verdorben und von Listerien befallen

Wer seine Tüte Fertigsalat mehr als zwei Tage im Kühlschrank lagert, riskiert eine Infektion durch Bakterien. Zudem verderben die Salate rasch.

Das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät, «Sprossen und abgepackte Salatmischungen vor dem Verzehr gründlich zu waschen, um die Keimbelastung zu verringern.» Denn: Obwohl diese Lebensmittel gekühlt aufbewahrt werden, können sie verderben. Zudem drohe eine Verseuchung mit krankmachenden Keimen wie Listerien, so das BfR.

Das Institut hat 59 Packungen mit Sprossen und 133 Mischsalate untersucht. Sämtliche Sprossen waren am Ablaufdatum stark mit Keimen belastet. Und: Fünf Prozent der Mischsalate enthielten gefährliche Listerien. Das betraf vor allem Salate mit Kabis.

Ähnliches zeigte auch eine Saldo-Stichprobe (Ausgabe 9/2008): Von 28 Fertigsalaten waren 5 am Ablaufdatum schon verdorben. Wer das verhindern will, sollte folgende Tipps beachten:

-Salat mit möglichst langem Haltbarkeitsdatum kaufen und rasch verbrauchen.
-Den Salat bei warmem Wetter nach dem Einkauf kühlen.
-Keine Reste aufbewahren.

30. Juni 2010 | Beat Camenzind, Redaktion Online

Beitrag als PDF: Fertigsalate und Sprossen: Verdorben und von Listerien befallen
Download PDF 36 KB


Artikel bewerten	Stichwort hinzufügen
Artikel weiterempfehlen	Artikel drucken

Kommentare (0)

Kommentar hinzufügen

Schulen

Grosse Unternehmen wie Swisscom und Post geben an Volksschulen Kurse. Was meinen Sie dazu? ...mehr dazu im Artikel «Schüler im Visier von Unternehmen»